Jul-stout

Har insett att jul-stouten borde börja planeras nu. En stout behöver mycket tid för att utveckla rätt smaker och bil av med eventuella bismaker. Så det är bara att börja, vet fortfarande vilken typ av stout jag är intresserad av att göra. Hade varit kul att prova på att göra en "stor-öl" dvs 10%+ i ABV. Vilket i stort sett reducerar det till en russian imperial stout, vilket inte är fel, gillar verkligen stilen. Hade tänkt mig att sekundärjäsa i ett nytt kärl och ekfatslagra den med kanske något extra, kaffe? kanel som känns som en julig krydda. Tanken är fyra dagar i primärjäsning, tre månader i sekundär med ekfat och eventuella andra kryddor sedan tre månader conditioning.