Bryggdagen är över (vet inte när jag publicerar denna, men bryggdagen var 31 augusti), det mesta gick bra. I mäsknigen fick ut mer socker än vad jag hade räknat med. Jag räknade med en mäskningseffiktivitet på 70% (standard i BeerSmith och jag har inte hittat någon anledning att ändra den) men när jag mätte på vad jag fått ut så visade det sig att jag fått ut 78% (yay!). Mäskvolymen var något mindre men det handlade om någon deciliter så jag tog det som avrundningsfel på vägen.
Vörtkoket gick bra, vörten började koka ganska snabbt efter att jag satt igång det. Fick räkna om humlegivorna för jag såg att jag hade räknat med en alldeles för låg alfasyra halt. Efter panik ändringarna så gick det utmärkt, koket bubblade på och en bit in insåg jag att jag nog har ställt in profilen för min utrustning fel för jag kunde se att mer hade kokat bort än vad jag väntat mig. Vilket visade sig vara sant när jag sedan mätte mängden vört som jag fått ut så var det runt 2,1 liter för lite, detta medförde att socker koncentrationen blev alldeles för hög. Jag siktade på att hamna kring 1,075 men det slutade på 1,086. Jag såg att jag hade använt lite mer vatten för att rehydrera jästen, runt 0,45 liter. Efter jag tillsatt jästen så gick gravityn ner till 1,080 vilket fortfarande är högre än väntat. Nu är alkoholhalten estimerat till 9,3% och den skulle varit på 7,5%, woopsie, man lär så länge man lever.
Jästen var extremt pigg, den började bubbla nästan direkt och sex timmar senare var jäsningen igång. Nu har den bubblat i ett par dagar och ser ut som den sakta börjar trappa ned. Tanken är att jag ska torrhumla den snart men det kan jag inte göra förrän primärjäsningen är över. Nu doftar det humle i lägenheten, underbart!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar