Nu är semestern över

Ojojoj, som sagt, nu är semestern över och första arbetsveckan avklarad. Detta har gjort en minst sagt utmattande. Det har tyvärr inte blivit något ölbryggande men desto mer öldrickande, både köpt och hemma bryggd av mig och andra. Jag lyckades i alla fall att planera nästa bryggd däremot. Det kommer att bli en IPA som jag så trist nog döpt till Vacation IPA, för ja, den föddes under semestern. 

Ny IPA

Jag har tidigare klagat på att de sista satserna inte smakat helt hundra, inte äckliga men kanske inget man hade köpt igen om man köpt den. När jag kollade igenom mina gamla recept och det som har varit genomgående i alla är att jag har blandat friskt när det gäller malten. Detta är vanligare i mörk öl men inte i ljus, därför tänkte jag nu göra det enkelt för mig när jag brygger denna IPAn och det passar även stilen för det är humlen som ska spela huvudrollen i denna stilen. All malt jag har med är där av en specifik orsak.

• 2,4 kg Maris Otter Pale Malt - Basmalt, grunden helt enkelt. Maris Otter är lyxvarianten
• 0,25 kg Caramel Malt 40L - Med för färg, karamell sötma och ökar kroppen.
• 0,1 kg Havre malt - För att få bättre skum och en lenare kropp

Jag må ha förenklat malt delen något men på humlesidan har det inte sparats ett endaste dugg, raka motsatsen faktiskt. Det kommer att vara mer än dubbelt så mycket humle i denna jämfört med tidigare satser. Jag har tidigare klagat på att det inte smakar humle och jag hoppas verkligen att denna smakar humle. En orsak till att jag inte kunnat använda så mycket humle tidigare har varit att jag nog haft för stor del humle i bittergivan. Nu har jag planerat att lite mindre än hälften av bitterheten ska komma ifrån bittergivan, resterande kommer i smakgivan och lite lite bitterhet kommer i aromgivan. Efter primärjäsningen så kommer jag att torrhumla med för att få så mycket humlesmak som det bara går. Jag har valt Amarillo som bitterhumle vilket den passar utmärkt för och resterande kommer att vara Cascade, med andra ord en riktig amerikansk IPA. En annan orsak till att jag kommer att använda så mycket Cascade är att den håller sig inte så bra och min påse har legat öppen i frysen i ett par månader nu så jag vill försöka använda den innan den blir för gammal. 

Först hade jag tänkt prova Mangrove Jacks torrjäst men den kan man bara beställa på humle, det är inget fel med det men eftersom jag inte ska beställa något annat där ifrån så kändes det dumt att betala 149 kr i frakt för ett paket jäst som kostar 29 kr. Detta har faktiskt en fördel, för jag har ändrat på malten och mängden humle vilket räcker, man vill försöka göra små ändringar tills man kommit fram till det ultimata receptet. Mitt jästval till denna brygden kommer att bli SafAle US-05 vilken jag använt tidigare och känner mig säker med.

Ny utrustning

Det har inte blivit någon större förändring av min utrustning, men jag har seriöst börjat fundera på att skaffa mig en braumeister men de är så fruktansvärt dyra. Har egentligen ingen orsak att skaffa mig ett sådant system för mitt "grottmanssystem" funkar rätt okej ännu, enda nackdelen är att det tar rätt mycket plats för det är så många delar. 

Med det sagt så har jag ändå gjort ett litet inköp, jag har haft problem med att maltpåsen lägger sig för avtappningshålet så jag helt enkelt inte riktigt får ut malten utan att dra slita i maltpåsen (som är 77 grader varm). Jag funderade ett tag på att skaffa en falskbotten och klippa till den för de som säljs är tyvärr något förstora i diameter för min mäsktunna, men som av en händelse pratade jag med en annan hembryggare som tipsade om en sil för ångkokninga av grönsaker på ikea. Den passar nästan, den är något liten, runt en centimeter men jag tror att det inte kommer att spela någon roll. Den är något välvd så när den hamnar under trycket från malten så tror jag att den kommer att ge sig något. 

Annars är jag riktigt taggad av en en hel höst av brygder och recept skapande och finjustera mina gamla recept. Målet är att ha en perfekt IPA till jul och under tiden researcha fram en härlig stout, en Russian Imperial Stout som jag kommer att lagra. Förhoppningsvis har jag snart fått lagringsmöjlighet. 

Håll till godo!