Jag har varit fruktansvärt upptagen sedan själva bryggdagen. Nedan kommer en berättelse på allt som hänt sedan själva bryggningen. Ville få ut denna posten något stressat för jag åker till Bryssel imorgon för lite research.
Jag tror nog det mesta som kunde gå fel gick fel. Det började redan i mäskningen där jag temperaturen alldeles för högt, tror nästan jag var uppe kring 75 grader i början. Hällde i runt en liter kallt vatten och fick ner temperaturen till 69 grader, där lät jag den ligga för temperaturen kommer sjunka någon grad under mäskninges gång. Fick dock ut lite mer socker än vad som var räknat och en lite större mängd med på grunda av att jag tillsatte lite kallt vatten för att sänka temperaturen.
Under koket hände inget som inte var planerat, dessvärre visade det sig att jag uppdaterat min utrustningsporfil i BeerSmith och där räknat fel på hur mycket vatten som kokar bort under en timme. Detta gjorde att jag fick en mycket större mängd vört än vad som var tänkt och där med en mycket lägre OG än vad som var väntat. Jag siktade på 1,087 men hamnade på 1,068, vilket gör att detta med största sannolikhet inte att vara en DIPA. Jag hade en brewhouse på 66% och jag siktade på 70% vilket tyder på att det ändå på något vis blev "rätt", och med "rätt" menar jag att den planerade mängden socker som jag skulle få ut fick jag ut fast i en större mängd vört, där med en lägre koncentration socker.
Jag hällde i allt i jäskärlet och hoppades på att jag inte haft ihjäl jästen för jag kom på att jag inte kollat temperaturen på vattnet innan jag rehydrerade jästen. Vilket nu har visat sig vara en orätt misstanke, för, ja det jäser, det jäser så mycket att det har jäst upp i jäsröret och det stundtals har sprutat jäst ur röret. Jag har fortfarande inte lyckats konstruera en blow off slang, men har hittat grejor som jag ska beställa så det kommer nog att lösa sig till nästa gång, lär behöva det till stouten som jag tänkt brygga här näst. Bytte till ett rent jäsrör och med en steriliserad sked grävde jag bort lite av skummet som jag kunde komma åt i mynningen på kärlet. Det fungerade i en halvtimme, sen var det också igensatt. Provade nu att ställa kärlet i kokkärlet och ta bort jäsröret. Täckte över allt med en påse så det inte ska skvätta utanför.
Skumkronan lade sig redan dagen efter och så då satte jag tillbaka jäsröret och lyfte ut jäskärlet ur det större kärlet. Passade på att torrhumla med, 20 g. Simcoe och 20 g. Amarillo. Som jag skrev i en tidigare post så har jag verkligen sparat in på humlen alls i denna satsen.
All is well, hoppas bara den smakar så gott som jag hoppas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar